Uutisia ja kiinnostavia juttuja ravintolamaailmasta
Tasan puoli vuotta sitten Gastro Helsinki 2020 -messuilla käytiin Vuoden Kokki -kilpailu. Voittajaksi valikoitui Lari Helenius, jonka työnjälkeä pääsee ihailemaan Michelinin tähteä kantavassa ravintola Olossa. Nyt Helenius muistelee maaliskuista kisavoittoaan ja kertoo työskentelystä Olossa....
Ossi Paloneva hääräilee Helsinginkadulle vaivihkaa avautuneen ravintola VILLDin uudenkarheissa tiloissa. VILLD on paitsi Suomen ensimmäinen villiruokaan pohjautuva ravintola, myös maamme ensimmäinen vegaaninen fine dining -ravintola. Tämä erikoislaatuisuus on jo huomattu kansainvälisellä tasolla, sillä VILLDistä...
Kesäkuussa 2017 avautunut Chapter on osoittanut lyhyen olemassaolonsa aikana paikkansa suomalaisen ravintolakulttuurin uranuurtajana. Suomen Gastronominen Seura palkitsi Chapterin viime vuonna vuoden ravintolana, ja tämänvuotisessa Michelin-gaalassa Chapter pokkasi uuden Michelinin kestävän kehityksen tunnuksen yhtenä neljästä...
Ravintolan takana on artikkelisarja, joka pureutuu ravintolaelämyksemme luovien ihmisten ajatuksiin gastromaailmasta. Keittiömestari Sasu Laukkosen keittiössä käy ennen ravintola ORAn illallisaikaa miellyttävä kuhina. Alkusyksyisenä päivänä osaavissa käsissä valmistuu mäntyjäädyke. – Mun kokkaus on klassiselta kannalta...
Ravintolan takana on artikkelisarja, joka pureutuu ravintolaelämyksemme luovien ihmisten ajatuksiin gastromaailmasta. Asiakaspalvelua, varastonhallintaa, myynnistä ja sosiaalisesta mediasta vastaamista, yhteistyökumppaneiden kontaktoimista, työvuorojen organisointia… – tällaisesta paletista koostuvat Simo Laineen työpäivät. Laine toimii Vinolan ravintolapäällikkönä. Seinäjoen...
Ravintolan takana on artikkelisarja, joka pureutuu ravintolaelämyksemme luovien ihmisten ajatuksiin gastromaailmasta. Koputuksia ja hyväntuulisia huikkauksia. Puhelimen päässä oleva keittiömestari ja toinen ravintola Maannoksen perustajista, Elmo Luoma-aho vastailee iloisesti henkilökuntansa kysymyksiin haastattelun välissä. – Mulle...
