Uusi ravintola yhdistää brasserien, näkymät ja urbaanin sykkeen
Uusi ravintola nousee korkeuksiin – kirjaimellisesti. Kalasataman tornitalon huipulla sijaitseva BISOUBISOU on ravintola, jossa ranskalaiset maut saavat seurakseen suurkaupungin rytmin ja ripauksen leikillisyyttä. Tämä paikka täytyy kokea itse.
BISOUBISOUn taustalla on kaksikko, joka tuntee Helsingin ravintolakentän – ja halusi tehdä jotain erilaista. Ylhäällä kaupungin yllä syntyy nyt kohtaamispaikka, joka ei ota itseään liian vakavasti, mutta suhtautuu ruokaan vakavalla intohimolla.
Tutustu BISOUBISOUhun ja varaa pöytä, kun haluat nähdä Helsingin uudesta kulmasta.
Uusi ravintola tuo kaivatun lisän Kalasataman ruokakulttuuriin
Kalasatama oli Helsingin ravintolaskenestä tunnetulle kaksikolle aiemmin kovin vieras. Fiilistelykäynti tornitalon 24. kerroksessa muutti kuitenkin nopeasti Teemu Auran ja Maiju Åstedtin käsityksen alueesta – ja sen loputtomista mahdollisuuksista. Kliseinen sanonta kävi toteen: he eivät olleet etsimässä paikkaa uudelle ravintolalle, mutta täydellinen tuntui löytäneen heidän syliinsä sattumalta. Kattojen yltä, paikasta, joka yllätti heidät molemmat.
Pelkästään ravintolan suurista ikkunoista avautuva näkymä on uskomaton. Suuren kaupungin tuntu ulottuu horisonttiin asti – silmä tavoittaa meren, siltoja, liikettä ja valoa. Maisema muistuttaa metropolien kattoterasseja, mutta on samalla vahvasti kiinni Helsingissä.
“Nyt ollaan aika huipulla!” -Maiju Åstedt, ravintoloitsija
Ranskalainen brasserie, jossa on asennetta New Yorkista
Uuden ravintolan tyylisuunta oli lopulta helppo valinta – Ranska on sydäntä lähellä ja “kiva meille”, kuten Maiju Åstedt sen rennosti sanoittaa. Ravintolatiimi oli aiemmin todennut, että Le Coucou Vert tuntuu pieneltä ja viehättävältä bistrolta – jos joskus perustetaan jotain isompaa, sen on oltava brasserie. Nyt se hetki on täällä.
Ranskalaishenkinen nimi BISOUBISOU syntyi sekin sattuman kautta: pus, pus oli pitkään sisäpiirin vitsi, joka jäi elämään ja vakiintui lopulta ravintolan nimeksi asti. Vaikka inspiraatio kumpuaa ranskalaisesta keittiöstä, miljöö tuo kokonaisuuteen oman lisämausteensa. Mukaan tuodaan New Yorkin itsevarmuutta, rouheutta ja rohkeutta. Esimerkiksi cocktaileissa tämä näkyy tiettynä klassisuutena.
Unohda fine dining – BISOUBISOUssa tärkeintä on viihtyminen ja hyvä ruoka
BISOUBISOUssa pääset nauttimaan raikkaita ja runsaita makuja – ranskalaista ruokaa, joka on valmistettu pilke silmäkulmassa. Täällä ei tavoitella fine dining -kokemusta, vaan rentoa, elävää ravintolakulttuuria, joka kutsuu viihtymään. Moderneihin tiloihin on onnistuttu luomaan tunnelmallinen ravintola, jossa ruoka on niin herkullista, että henkeäsalpaava näkymä on lopulta vain kiva lisä. Se kertokoon keittiöstä kaiken.
”Jos saisin valita listalta vain yhden asian, ottaisin possun päästä valmistetun snackin – se on sairaan hyvän makuinen!” –Maiju Åstedt, ravintoloitsija
Åstedt ennustaa, että ravintola tulee saamaan omia nimikkoannoksia, jotka vetävät väkeä Kalasatamaan pidemmänkin matkan päästä. Menulta löytyvä rapurisotto paistettujen rapujen kanssa voisi hyvinkin olla yksi näistä. Myös laaja steak & frites -osasto tuskin jää kulinaristeilta huomaamatta – lohdullinen, hyvin valmistettu liha tarjoaa täydelliset puitteet vaikka perjantai-illan deiteille.
Lounasgame on täysin uutta
Yrittäjäkaksikon aiemmat ravintolat ovat olleet onnistuneita. Mat Distrikt ja Le Coucou Vert ovat nousseet suosituiksi illallispaikoiksi Helsingissä – lounasta näissä ei ole tarjoiltu missään. Åstedt kokee, että heidän osaamisensa on painottunut vahvemmin iltaan. BISOUBISOUssa peli kuitenkin muuttuu – ravintoloitsijat ottavat nyt haltuun myös lounasgamen.
Kalasataman ympäristössä sijaitsee runsaasti toimistoja ja yrityksiä, ja juuri heitä varten on rakennettu harkittu kokonaisuus – 2, 3 tai 4 ruokalajin bisneslounas, jonka rinnalla on tarjolla myös à la carte -listan klassikkoannoksia. Kivijalkaravintolan lämmin tunnelma halutaan nostaa ylös torniin, yrityselämän keskelle. Kun haluat tehdä vaikutuksen yrityskumppaniin, varmistaa bisnestapaamisen rennossa hengessä tai nauttia yhteisestä hetkestä kollegoiden kanssa, sovi tapaaminen BISOUBISOUhun.
BISOUBISOU
Missä: Hermannin rantatie 9 A krs 24, Helsinki
